南門市場要拆了，我們知道這件事的時候心裡有些感傷。雖然拆掉之後
會在原地改建，現有的商家預計都會再回來，但我們的擔憂沒有減輕，總
覺得這一番改變之後，許多熟悉的東西與那些老味道可能就會消失。這樣
的顧慮也會在許許多多生長與生活在台灣的人心裡激盪。如果這些陪伴台
北幾十年的味道就此不再，我們除了遺憾還能留下什麼？
像南門市場這樣的地方，在台北，在台灣應該還有很多，有些老店可能
還沒有集中市場的環境足以吸引顧客，我們關心那些代表一個時代的食品
文化隨著時間的改變接下來的命運如何？為了不想在失去後只能回憶，我
們想透過網站與社群介紹值得珍惜的老味道。
我們想介紹的有些是熱門熟悉的著名食品，看看究竟是什麼原因讓這些
味道能夠歷經歲月依舊受人喜愛。我們更想發掘出那些淹沒在多變的市場
喧囂中被忽視的好東西。這件事絕對是值得的，因為這是一個有味道的地
方。